OB欧宝官方炎天和香草冰淇淋是绝配。正在这炽热难耐的时令，它是您希望的清冷柔滑的安慰。也许您依然实验过本身搅拌冰淇淋，学会了奈何不必机械修造，或者决策从市廛置备这种甜食（这些是咱们最爱好的超市香草冰淇淋）。但您试过修造半冻冰淇淋吗？这种由四种原料造成的冷冻甜点具备您对冰淇淋的全体友好元素，但它比规范的冰淇淋甜筒更容易修造，也更细腻。

　　“Semifreddo”正在意大利语满意为“半冷”或“半冻”。好像于冰淇淋，它是一种平淡、奶油状的甜点，但因为不须要搅拌，以是不须要冰淇淋机。半冻冰淇淋很容易修造——异常是假若您有一个立式或电出手持搅拌器。一朝冷冻甜点，它正在您的舌尖上消融得如梦如幻。会意奈何将仅仅几种原料酿成喜悦、奶油状的半冻冰淇淋切片是何等简陋。

　　将重奶油差遣至硬峰。无需增添糖，由于这种蓬松的奶油将被折叠到加糖的鸡蛋混淆物中。

　　糖使半冻冰淇淋变甜甜点，并防御甜点正在冷冻时酿成冰状质地，同时爱惜和褂讪差遣的鸡蛋。

　　当原料列表这么简短时，必然要用您能找到的质地最好的——比方纯香草精，别用仿成品。增添 1 大勺，由于正在严寒时其滋味或者会更淡。

　　从冷的重奶油出手甜点，以便它容易差遣至硬峰。（这里有更多差遣奶油的妙技和诀窍。)

　　正在一锅微沸的水（别名双层蒸锅）上继续搅拌鸡蛋甜点、糖和盐。当糖齐全融化甜点，温度期近时读数温度计上到达 165°F，鸡蛋呈淡黄色且有泡沫时，就打定好了。（哇！您基础上修造了意大利萨巴里安尼！)

　　将氛围打入鸡蛋-糖混淆物中，使其同时充气和冷却，就像您修造瑞士卵白霜时相同。

　　运用柔柔的折叠行动将冷的差遣奶油到场冷却的鸡蛋混淆物中，而不会使其消泡。

　　金属盘能有用传导低温，让细腻的半冻冰淇淋急速冷冻，可是玻璃或陶瓷盘也行。

　　正在上菜前，您能够增添生果浇头，如草莓釉或覆盆子酱，与奶油香草半冻冰淇淋酿成优异的比较。

　　半冻冰淇淋正在三天内食用口感最佳。把它存放正在冰箱里，而且要远离冰箱门，由于经常开合冰箱或者以致半冻冰淇淋消融后又从头冷冻，进而酿成冰状质地。

　　用两张羊皮纸将 9x5 英寸的金属面包盘（约 3 英寸高）铺好，使它们互相笔直安置，以便羊皮纸正在盘子的全体 4 个侧面投缳挂约 2 英寸，酿成一个提拉装配。放入冰箱。

　　将 1 1/4 杯冷藏的高脂厚奶油和 1 汤匙香草精放入台式搅拌机的碗中（假若运用电出手持搅拌机，则放入中型碗中）。用打蛋器高速搅拌，直到酿成硬挺的尖角状，2 至 4 分钟。假若运用台式搅拌机，将差遣的奶油转变到另一个碗中，盖上盖子并冷藏。擦拭台式搅拌机的碗，并冲刷并擦干打蛋器。（假若运用电出手持搅拌机，只需盖上盖子并冷藏。）

　　正在一个中型平底锅中到场约 1 1/2 英寸的水，确保台式搅拌机或大耐热碗能够放正在上面而不接触水。用中火将其煮至微沸。

　　把 4 个大鸡蛋、3/4 杯细砂糖和 1/4 茶匙犹太盐放进碗里，搅拌匀称。

　　把碗搁正在微沸的水上，边煮边不竭地搅拌，不停到糖融化，混淆物色彩变浅还起了泡沫，用即时读数温度计一测到达 165°F，这得花 2 到 3 分钟。

　　把碗从火上拿开。用打蛋器高速搅打甜点，不停到碗摸起来凉凉的，鸡蛋混淆物变浓稠、有亮光况且呈淡黄色，得要 7 到 10 分钟。

　　把它转变到面包盘里甜点，把顶部抹平。用多余的羊皮纸盖上，轻轻按压一下皮相，然后用保鲜膜紧紧地包住盘子。冷冻到变硬，起码 8 个幼时，最好过一夜（最多 3 天）。

　　打定上菜时，掀开并揭开半冻甜点的包装。将半冻甜点倒扣正在餐盘上，并取下羊皮纸。假若须要，可正在顶部加上草莓釉或覆盆子酱以及稀罕的覆盆子。横向切成 1 英寸厚的切片。

　　蓄积：密封苛实存放正在冰箱中，最多可生存 3 天。正在冰箱中蓄积时期越长，或者会显现霜或冰晶。甜点香草半冻冰淇淋纯洁造造畅享甘美一夏