湖北日报讯（记者刘畅、通信员孙晓雪）武汉人耳熟能详的零食周黑鸭是何如卤造成的？坐褥背后埋伏着奈何的食物安静暗号……7月11日， 由武汉市墟市监视束缚局主办的“2024年康康姐暑期亲子游”举止第二场走进东西湖区周黑鸭工业园，15组家庭正在这里探秘。

　　幼幼的一根鸭脖，终于是何如卤造成的？正在诠释员的指挥下食品，学生们瞻仰了周黑鸭的坐褥线。除了换上清洁的事情服以表，周黑鸭的每一名员工进入车间之前食品，都要历程几道“合”：换上事情服的员工被包得厉厉实实，只闪现眼睛；手部干净消毒、换鞋；进入风淋间，通过吹风去除身上的尘土……清洁车间里的工人，每半幼时，事情职员还需对戴着的事情手套举办消毒；正在车间内部不行摘下口罩，如需喝水要去车间表的安眠室。诠释员告诉同窗们，行为大型食物坐褥企业，不行放过任何食物安静细节。

　　“咱们来看看周黑鸭何如对货车举办全物流监控。”武汉市墟市监禁局的相合有劲人吐露，行为肉成品坐褥企业，运输和储蓄也好坏常紧要的枢纽。因为周黑鸭的局部产物须要冷藏，以是他们正在运输枢纽均采用了冷链运输食品，对全物流举办监控，通事后台可能看到每一台货车的行驶处境OB欧宝娱乐，包含车厢温度、行驶速率、车牌等等，确保运输储蓄流程的食物安静食品。

　　“假设这盒产物浮现了题目，正在举办观察的时辰，可能通过二维码追溯到产物坐褥流程。”武汉市墟市监禁局监禁职员先容，目前，武汉正正在举办厉峻回击肉类产物违法不法专项整饬举止，周黑鸭云云的大型肉成品坐褥企业也是监禁中心之一。“现正在是盛夏高温季候，生鲜肉及肉成品极易靡烂变质，云云的冷链配送监控及条形码产物追溯的办法也更能保护肉类产物格地安静。”

　　学生们穿上围裙两人一组正在灶台前有模有样当起了“卤造师傅”。翻开电炉，选好调料食品，将鸭脖子、鸭锁骨等食材倒入锅内……15分钟后，热气腾腾的大锅飘出了卤香味。“本人卤的食品，滋味便是好！”捞出卤好的食材，鸭脖子OB欧宝娱乐、鸭锁骨色香味俱全。

　　“通过举止，咱们理解到了食物坐褥企业的食物安静束缚形式，成效满满。”一位参与举止的家长吐露，亲眼看到了束缚厉峻的食物坐褥车间，让他们对武汉的食物安静更有信念，吃得更释怀。

　　业务牌照增值电信营业许可证互联网出书机构搜集视听节目许可证播送电视节目许可证OB欧宝娱乐食物平安通过几路“关”？武汉暑期亲子游走进周黑鸭寻找舌尖上的平安食品