哈喽伙伴们，眷注“有书至美”美食生计书的伙伴们都了解，旧年咱们出书了一本看起来就很甜的《法芙娜巧克力甜品精选》，这本书正在海表曾得到第16届寰宇最佳美食图书奖（此奖项被称为美食玉液类图书的“奥斯卡奖”，含金量极高），被誉为研习造造巧克力甜点的圣经之一。

　　内中的100多道以高质料巧克力为主材的甜品更是让人馋涎欲滴，受到了烘焙行业从业人士和家庭烘焙酷爱者的划一好评~

　　不了解有多少伙伴和知美君一律，从幼吃巧克力，却是长久今后才了解，巧克力不是从树上直接长出来的，而是以可可浆和可可脂为闭键原料造成的甜品，最初起源于中美洲热带雨林中野生可可树的果实——可可豆。

　　正值第八届中法处境月到来之际，为了推论以环保的格式种植可可并坐蓐巧克力，10月20日，法国驻华大使馆主办了一场由法中专家列入的圆桌筹商“从可可到巧克力：一种环保的坐蓐格式”，同时邀请各界人士现场观赏巧克力造造及品鉴会行动，“有书至美”行动《法芙娜巧克力甜品精选》简体中文版的出书方有幸受邀插手行动。

　　行动中，知美君不光第一次了然了可可的环球化种植处境，还从《法芙娜巧克力甜品精选》的作家以及法国使馆官邸甜品师那里“偷师”了巧克力的造造手法，而且现场品味了各色高品格的可口巧克力甜品，这不，火烧眉毛地就来跟大师分享啦~

　　欲望大师正在阅读好书的同时，也不要忘掉接济环保、眷注生态处境的可络续生长哦！

　　中法处境月创立于2014年，是唯逐一个表国驻华使馆正在中国多个都市举办的、缠绕处境题目伸开的跨学科行动。中法处境月的设立旨正在深化中法两国正在处境掩护方面的团结，并起劲擢升大多的环保认识。

　　上半场行动的重心为“从可可到巧克力：一种环保的坐蓐格式”，由中法专家联合列入的圆桌筹商：

　　如为何更合理和可络续的格式坐蓐可可？这是当今最受眷注的处境题目之一。因为海南岛是环球最靠北的可可产区，是以这个题目和中国也息息相干。

　　酷爱探险的甜品师，法芙娜巧克力甜品学院创意总监，《法芙娜巧克力甜品精选》作家。

　　行动中，嘉宾就“可可正在环球范畴内的种植处境和可络续生长”等重心，正在自身的专业范畴内分享了独到的见识。

　　咱们从法国国际生长农业磋议中央磋议员帕特里克·雅各雷先生那里了然到，目前寰宇可可豆产地闭键聚合正在非洲，特别是西非，那里产出的可可豆约占寰宇总产量的65%。同时雅各雷先生也为现场观多讲述了当下可可种植园的近况，以及可络续生长的种植计谋。

　　被称为“巧克力创意巨匠”、《法芙娜巧克力甜品精选》的作家、资深甜品师弗雷德里克·鲍也就自身数十年造造圭表甜品的体味，分享了他正在法芙娜巧克力甜品学院的所学所得以及对巧克力的通晓和感悟，同时与嘉宾与现场观多分享了法芙娜巧克力学院选用可可的规范，以及可可造成巧克力的奇特进程甜点。

　　巧克力造造扮演及品鉴会，缠绕弗雷德里克·鲍的《法芙娜巧克力甜品精选》举办。

　　下半场行动则是一场连气氛中都充满香甜滋味的巧克力造造扮演和品鉴会，由巧克力造造师身世的法方厨师Eric Le Blanc和法国驻华大使官邸甜品师许艳芹联合操刀，法芙娜代表李明蕾负担主办。

　　两位甜品师将《法芙娜巧克力甜品精选》里令人垂涎的经典巧克力精举办了现场造造扮演，浮现了巧克力调温法、板状巧克力以及松露巧克力的造造门径。

　　本场行动正在中法处境月及好味法兰西的框架下举办，巧克力品牌“法芙娜”为本次行动的机闭供应了充满接济。

　　法芙娜是寰宇上第一个以可可庄园产地来分级的巧克力品牌，而寰宇最好的可可庄园，只为法芙娜供应最好的可可原料。

　　法芙娜相持利用自身种植的可可豆，而且正在委内瑞拉、厄瓜多尔、加勒比群岛、斯里兰卡等22个国度具有80个可可豆种植园。

　　1989年，弗雷德里克·鲍创立了法芙娜学校，悉力于分享学问、感触激情、引发成立力。方今，法芙娜遍布环球73个国度，引颈着全寰宇巧克力西点工作的生长，并取得了环球甜品巨匠及巧克力酷爱者的青睐。

　　念要了然更多法芙娜巧克力甜品好吃的奥密，疾来看看这本由法芙娜巧克力甜品学院创意总监弗雷德里克·鲍写就的《法芙娜巧克力甜品精选》!

　　这本书得到了第16届寰宇最佳美食图书奖（此奖项被称为美食玉液类图书的“奥斯卡奖”，含金量极高），被誉为研习造造巧克力甜点的圣经之一。关于入门者或者专业人士都拥有不行拒抗的吸引力。

　　作家弗雷德里克•鲍是环球巧克力点心界首屈一指的人物。本书由被誉为“甜品毕加索”的皮埃尔·艾尔梅作序，书中除了精选8位寰宇顶级甜品大厨的食谱，还用一整章来解读巧克力的表面，让读者从表面到推行，完全操纵巧克力甜品的造造手法。

　　书中有抢先100种的巧克力甜点造造技能（搜罗甘那许、慕斯、掩饰、淋面等），500个适用操作次序，全面的次序都正在插图中取得表示，让读者不妨轻松地操纵甜点造造手法。

　　除此以表，本书还解密了甜点巨匠的甜点窍门及他们的代表性作品的造造门径。这些代表性作品来自吉勒·马沙尔的巧克力之家甜点，克里斯托夫·亚当的馥颂等。

　　书中再有100多个经典巧克力甜点的食谱详解，比方闪电泡芙，黑丛林蛋糕，巧克力蛋糕甜点，生果挞等。

　　这本突出的食谱书浮现了法芙娜巧克力甜品学院的专业技能，以及它的工作：呈献爱戴人类、爱戴天然的美食。造造扮演症结大方参考了这部作品。

　　《法芙娜巧克力甜品精选》的仔肩编纂谭晰月也列入了这回行动，并正在现场谈话，她以为正在编审本书的进程中，自身也受益良多：

　　“巧克力品鉴是一件非凡繁复又缜密的作事，就像葡萄酒品鉴一律，科学家将可可豆的香味类型细分为400多种。巧克力的品鉴规范也是效仿葡萄酒品鉴，由于二者的奇异香气都是来自酵母。

　　巧克力的口胃与可可果以致可可豆的产地、风土条款、种植、发酵、晾晒以及精加工进程等息息相干。全面这些相闭巧克力的表面和实操学问您都能从书中了然到。”

　　随后则是大家等候的巧克力品鉴症结，法国使馆官邸的甜品师从《法芙娜巧克力甜品精选》当采用了数款经典甜品配方、采用法芙娜优质巧克力为原料，以精致的气象和绝佳口感的巧克力甜品让现场观多大饱眼福、满意了味蕾，同时巧克力宛若有种“转达欢疾”的奇特气力，现场充满了欢声笑语。甜点法芙娜巧克力甜品精选丨中法处境月 “从可可到巧克力”圆桌筹商