恐怕你也听过家里白叟云云的叮嘱，生果么，要早上吃，养分好……有多少听话的人，乖乖地把生果当成了早餐。

　　只是，来自普林斯顿大学化学系的Joshua D.Rabinowitz教练团队，正在近来一期顶级学术期刊《细胞-代谢》（《细胞》杂志自刊）上，颁发了一项体贴果糖代谢的咨议。

　　他们由此总结出一个寻常消费甜食的科学指南：生果、果汁和甜点，正在饭后食用，恐怕是越发壮健。

　　大哥是葡萄糖。当咱们食用食品时，它们会阐明成为人体所须要的葡萄糖甜点。不光人的大脑须要葡萄糖，细胞和结构也须要葡萄糖，没有葡萄糖就没有你。

　　正在人类的进化历程中，果糖一经短长常寥落的，只藏正在生果、蔬菜和蜂蜜里。《人类简史》里云云描摹先人对果糖的渴望：“借使一个原始女人看到一棵成熟的果树，她会绝不夷由停下来吃生果，连续吃到吃不下为止。由于她不明晰下一次什么工夫不妨吃上这些甜食。”

　　然而现正在，它存正在于咱们触手可得的食品里，咱们无时不正在摄入果糖。它能让食品变甜甜点，这是人类喜好的口感，而甜食坐褥商更是传播：“甜食让你笑意！”

　　真是云云吗？并不是。浙江省立同德病院心灵卫生科陈正昕大夫告诉我，人们欢畅的心思本来不须要果糖来告终。“大批工夫，心思颓唐是因为缺乏葡萄糖，由于葡萄糖的添补才不妨刺激大脑天坐褥生欢畅的血清素。”

　　借使咱们可能像孙悟空相同，从铁扇公主嘴巴里飞进她的身体，咱们就会正在肝脏里，找到糖的足迹——

　　老大葡萄糖被有序管造，它们有的会转化成能量，有的会被积储起来备用，唯有很少一局部葡萄糖被合成脂肪，当肝脏脂肪含量过高时，这一历程还会被按捺。

　　但老幺果糖就不相同了，肝脏里宛如并没有办理果糖的编造，果糖代谢的闭键宗旨，便是刺激并插手肝脏脂肪合成，同时，这一历程无法被局部。

　　而脂肪肝，恰是近几年体检陈述中，最高发的一个疾病。要明晰，人借使过量食用果糖，两周就会从寻常目标造成脂肪肝。

　　正在2014年出品的记载片《糖的影戏》中，澳大利亚青年Damon Gameau，正在养分、血液、内渗出等多位专家的羁系下，竣事了一项科学尝试。他正在2个月里，依旧每天食用相当于40汤匙果糖的食品。尝试实行到两周时，他得了脂肪肝。

　　“果糖摄入过多，肝脏就会积蓄巨额脂肪，诱发胰岛素抵挡，变成一系列代谢闭联疾病。而这和酒精正在肝脏中的代常一样。”插手这项科学尝试的科学家Michael Moss说，以是正在有些科学家看来，果糖和酒精相同，是伤肝的。

　　正在过去200年里，环球果糖的人均消费量增补了约100倍。巨额考察也阐明：果糖摄入增补，与搜罗肥胖、糖尿病、心脑血管疾病、脂肪肝正在内的一系列代谢闭联疾病亲热闭联。

　　食用甜食的最佳功夫正在饭后，是Rabinowitz教练正在咨议代谢的尝试后，得出的结论。

　　Rabinowitz通过对果糖代谢产品1-磷酸果糖正在差别结构的浓度实行领悟后展现，它积蓄最多的地方不是肝脏，而是幼肠。

　　同时还展现，搜罗甘油等有机酸正在内的果糖常见代谢产品，正在幼肠内集会的浓度也远高于肝脏。这进一步阐通晓，幼肠才是果糖代谢的闭键地点。

　　正在接下来的咨议中，Rabinowitz教练展现，果糖自己是没有毒性的，低剂量的果糖也险些悉数可能由幼肠代谢，但极限是0.5g/kg——也便是说，一个别重60公斤人，他的幼肠一天最高只可代谢掉一瓶500ml的好笑或者1个300克重的苹果。

　　一朝果糖摄入跨越幼肠的这个代谢阈值，那么多余的果糖，就会进入肝脏，激励一系列代谢题目。

　　只是，Rabinowitz教练不料展现：正在喂食后2幼时内，幼肠代谢果糖的本事比拟于空肚明显巩固。

　　“比拟于空肚状况，喂食后幼肠代谢果糖的本事险些增补了一倍。这也意味着，饭后吃甜食照样很有意义的。” Rabinowitz说，这证据，人们应当肃穆避免空肚食用巨额的甜食和含糖饮料，或者食用巨额含糖量高的生果以及果汁。（记者 章咪佳）

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