具有完善酥脆的表皮以及如奶油般浓稠的酸橙馅，这绝对是您吃过的最棒的酸橙派。馅料仅需 3 种原料，表皮仅需 4 种。

　　我第一次品味酸橙派是正在佛罗里达州的布瑞克旅社。从第一口起，我就爱上它了。甜甜的、半脆的全麦饼干表皮，尚有柔弱的酸橙蛋奶冻——我奈何吃都吃不足。

　　从棕榈滩到基韦斯特，咱们把尽恐怕多地品味和享用酸橙派算作自身的任务。有那么一倏得，咱们乃至思索搬到佛罗里达州，如此就可能连续享用这种甜点了。您恐怕会说这有点儿妄诞，但一朝您的叉子遭受嘴唇，甜甜的酸橙蛋奶冻触遭受舌头，您就会有同样的感想。

　　直到本日，假若菜单上有酸橙派，咱们都不会错过。是以甜点，我正在家试验造造它是很天然的事。

　　酸橙是一种奇异的酸橙种类，仅原产于佛罗里达群岛。倘使您不住正在佛罗里达群岛，简直找不到它们。

　　它们比您正在杂货店里买到的平凡波斯酸橙幼，每个酸橙只可挤出两到三茶匙的汁液。

　　这果汁并非像您预感的那样是绿色，而是呈淡黄色；只是呢，它的香气实正在令人齰舌。

　　当您打定照着这个食谱做的时辰，您恐怕会好奇为啥蛋奶糊不是绿色的。墨西哥青柠的汁历来就不是绿色的。就算您刮了青柠皮，它也不会酿成您渴望或者见过的那种绿色。那种亮绿色原来是食用色素，坚强不行用。

　　您买的墨西哥青柠得比您感应需求的量多些，由于它们个头特地幼，您最少得榨 20 到 25 个墨西哥青柠，才干弄出一杯果汁来。

　　轻易– 只需求 3 种原料，做这款甜点花不了太多年光，也用不着非常的器材，就能做出甘旨得像天鹅绒相似的派。

　　它不酸– 每次我们一听到青柠或者柠檬，就会天然而然感应是酸的；可凑巧相反，它是奶油状的，还带着一点儿甜味。

　　可能提前打定好– 这便是这款甜点的优美之处。提前一天做好甜点，盖上盖子，冷藏起来，忍住别偷吃一两片，直到要上桌的时辰。你会为自身这么做觉得安笑的。

　　全麦消化饼干屑– 我剧烈提倡利用奇怪的饼干，正在食物加工机的帮帮下将其碾碎。 饼干屑需求奇怪，如此才不会影响馅饼皮的滋味。

　　无盐黄油– 我正在烹调或烘焙时老是利用无盐黄油，以掌握钠的摄入量。有盐黄油不但会给你的菜肴增添过多的盐，还会蜕化滋味。

　　青柠– 你需求青柠皮屑和青柠汁。提防：正在给青柠去皮屑时，确保只取表皮的绿色片面。白色的果核很苦，会蜕化馅饼的滋味。

　　造造这个酸橙派的食谱挺容易，但静置和冷却的进程却很磨人。一朝你把派从烤箱中取出，就只念立地开吃。不幸的是，你得等等，信任我，这可不是件容易的事。

　　正在将奇怪酸橙汁参预鸡蛋之前，先通过筛子过滤，去除恐怕混入液体中的幼籽。

　　将馅料倒入派盘中，烘烤至蛋奶糊固结，中央稍微晃悠一点，约莫 25 到 30 分钟

　　给酸橙去皮的时辰，必然要只取表皮的绿色片面。白色那片面很苦，会把派的滋味给变了。

　　不是每台烤箱都相似。我的注脚是遵照我这台烤箱的烘烤筑设来的；是以，倘使你用的是对流筑设或者住正在海拔高的地方，可得幼心点。去问问你的烤箱成立商。蛋奶糊中央得有微幼的晃悠。

　　最常见的纰谬之一是酸橙派烤过头。更改这个纰谬的窍门是将派烤至馅料中央只是稍微晃悠一点，8 到 10 分钟。派摸起来应当是结实的，但不是硬国国的。一朝从烤箱中取出，正在冷却进程中它会陆续固结。

　　取出放正在铁丝架上，让氛围流利并一律冷却。然后盖上盖子冷藏起码一幼时，再切片和享用。

　　别扔掉。相反，造造我最笃爱和最甘旨的可可粉卵白酥。你会笃爱卵白酥的，况且既然烤箱开着，之后你随时都可能做。

　　造造饼皮：正在一个大碗中，将全麦饼干碎末、融解的黄油、糖羼杂。用手彻底搅拌，直到因素统一正在一齐。将全麦饼干羼杂物压正在派盘底部和侧面。

　　把派皮放进烤箱，烤到边沿有点褐色而且坚实了，大意 8 到 10 分钟。拿出来放正在铁丝架上晾凉，这时辰可能做馅料。别合烤箱。

　　造造馅料：正在装有搅拌器附件的立式搅拌机的碗中，将甜炼乳与蛋黄、盐和酸橙皮以中速搅拌至浓稠且色彩变浅，2 到 3 分钟。

　　将馅料倒入派壳中烘烤，直到蛋奶糊固结，中央稍微晃悠一点，25 到 30 分钟。取出放正在铁丝架上冷却 15 分钟。冷藏至一律冷却。

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　　我是一位充满激情的厨师、食谱开垦者、作家和美食照相师，具有 14 年的美食博客阅历。 受我的法国和意大利血统的发动，我与国表里的其他厨师互帮，并与环球知名餐厅的厨师实行了多数次计议。 我笃爱通过轻易、直接、易于剖析的食谱来分享这些创意美食。

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