间隔中秋节又有一个月驾驭的时辰，但本年的月饼出售已拉开帷幕。8月15日，纵目音信记者拜望呈现，本年不少品牌上架了新品米月饼，这种月饼用大米和糯米做饼皮，主打“低油脂”。

　　业内专家默示，无论是此前的代糖月饼、杂粮月饼，照样今朝的米月饼，都是正在向“低油低糖低脂”的偏向发扬。以后或有更多企业以此为方本来迭代升级产物。

　　间隔中秋节又有月余，但正在武汉多家商超、糕点店、烘焙店里，月饼礼盒和散装月饼一经不断上架了。8月15日，正在武汉中商徐东平价广场，苏式月饼、广式月饼等多个品类的散装月饼摆放正在货架上，扬子江、华美等月饼礼盒也摆放正在显眼的映现台上。

　　家住徐东相近的孙密斯挑选了五只散装苏式月饼，递给办事职员称重计价，“间隔中秋节又有些日子，看到超市上架了月饼就思提前买来试试甜点，当早餐或者下昼茶都挺符合的。”

　　像孙密斯云云提前买月饼品味的市民不正在少数。15日早上，家住武昌张之洞道的蔡爹爹步行十几分钟来到曹祥泰解放道店购置了几枚苏月，“每年端午节都要到曹祥泰来买绿豆糕，中秋节也会来买这家店的月饼，更契合老武汉人的口胃。”

　　曹祥泰闭系担任人先容，目前店内上架了十几款散装月饼和两款月饼礼盒。两款礼盒分辨订价119元和129元，口胃照样守旧的双黄白莲蓉和双黄豆沙，“思考到咱们的老顾客以年长消费者为主，是以产物需求着重思考他们的口胃。”

　　武汉中商徐东平价广场营运部主管张博先容，该超市于8月13日上架了月饼，目前正在售的散装和礼盒月饼共有120多种，月饼的出售岑岭期正在中秋节前10天驾驭，届时还会有更多品类不断上架。

　　张博称甜点，散装月饼的出售周期更长，无论是节前尝鲜或者节后捡漏，散装月饼都是不少市民己方食用的首选。礼盒月饼出售周期较短，闭键聚合正在节前两周内迎来出售岑岭，因为单元售价高，礼盒月饼和散装月饼的出售额占比约为7：3。

　　本年不少月饼品牌都推出了新品米月饼。正在武汉中商徐东平价广场的散装月饼区上架了多款米月饼，席卷蛋黄红豆沙、莲子百合、核桃黑芝麻等多种口胃。

　　与守旧的苏式月饼和广式月饼分歧的是，米月饼的表皮是由大米和糯米造成，油脂含量节减，口胃更清晰。纵目音信记者注意到，米月饼的养分因素表上显示，100克产物的热量约为1200千焦，而守旧的100克广式月饼的热量正在1800千焦至2000千焦不等。

　　除了线下商超，电商平台上也有多款米月饼售卖。这些月饼操纵的是米皮，闭键卖点为微甜不油、饼皮自带米香等。因为油脂节减，米月饼的热量比拟守旧月饼要低不少。

　　有网友评判称，中国人对甜点较高的评判是“不甜”，而米月饼做到了。不少消费者默示，米月饼清甜不油，口感清晰，吃起来对比没担任。

　　近年来，不少商家捉住了人们探求健壮的心态，推出了“无蔗糖”月饼，让人们正在大疾朵颐的同时，不会有损害健壮的心思担任。

　　15日，正在盒马鲜生珞狮道店选购月饼的李密斯默示，往年家里吃的月饼都是高糖高脂高热量，家里白叟思吃又不敢吃，出门游街看到了无蔗糖月饼，感受对白叟更友情少许，况且对待减肥的年青人来说，吃起来“罪责感”会幼少许。

　　正在线上平台，记者呈现，不少中幼卖家都推出了低糖、无糖月饼礼盒，以至正在产物先容片面标注了“低糖低担任，0反式脂肪酸”等字样，像五芳斋、稻香村等品牌老店也上架了低糖版月饼。

　　广东省食物安适保证增进会副会长、中国食物家产了解师朱丹蓬默示，从2022年起，中国食物家产的发扬偏向向体重处分甜点、颜值处分、养分处分、大健壮处分等方面倾斜。无论是代糖月饼、杂粮月饼照样新品米月饼，都是正在适应这一发扬趋向。正在这一发扬趋向下甜点，更多的品牌会出席改进迭代升级产物的行列中来。

　　朱丹蓬以为，他日家产端会更精准地告竣“以销定产”甜点，节减食物原资料以及辅料的滥用，尽可以地降本增效，最大水准地节减本钱，从而擢升企业利润。

　　朱丹蓬估计，席卷月饼正在内的食物家产将会进一步向低油低糖低脂的趋向发扬。另表，各类新颖特、网红类的产物会越来越多，应相投复活代消费者的嗜好和口胃，这将是一个主流的发扬偏向。中秋未至 月饼抢鲜上市 新品米月饼甜点走俏 墟市刮起“少油风”