下雨的天色，神气阴晦的下昼，若何都无法释怀，这时刻，你须要来一块甜品，吃一块西式切件蛋糕，就能让神气变好。

　　此次，美食的事理策一概期蛋糕专题，周到明白各类蛋糕的口胃及特点，让大多的味蕾找到自身对味的幼蛋糕。

　　生果蛋糕也是奶油蛋糕，一种将奶油涂正在蛋糕皮相上的糕点成品，凸显出浓浓的奶香味以及蛋糕的香软。

　　欺骗极少鲜生果、罐头生果、果酱、果粒为紧要原质料创造而成的一种生果口胃的奶油蛋糕。

　　浓浓的奶香味与清爽甜美的生果相搭配，芬芳的甜蜜气味，蕴藏着浪漫的温馨情怀，奶油的芬芳与生果的酸甜相联合，让您的感官与知觉完整获得餍足。

　　芝士蛋糕，别名起司蛋糕，乳酪蛋糕，芝士插手了大批的乳酪做成的蛋糕。它有着柔嫩的上层，羼杂了奇特的芝士，如乳清干酪，或是奶油奶酪，再加上糖和其他的配料，如鸡蛋、奶油、椰蓉和生果等。

　　（1）重芝士蛋糕：即奶酪的份量加得比拟多， 通常1个8寸的芝士蛋糕，奶油芝士的份量应当不少于250克。

　　由于芝士的份量比拟多，于是重芝士蛋糕的口胃比拟实，芝士味很重，于是正在创造时多会插手极少果酱来填充口胃。

　　（2）轻芝士蛋糕：轻芝士蛋糕正在创造时奶油芝士加得比拟少，同时还会用消磨的蛋清来填充蛋糕的松软度，粉类也会加得很少，于是轻芝士蛋糕吃起来的口感会绝顶绵软，入口即化。

　　（3）冻芝士蛋糕：是一种免烤蛋糕，会正在芝士蛋糕中插手明胶之类的凝结剂，然后放冰箱冷藏至蛋糕凝结，冷藏事后，定型，口感更厚味。

　　提拉米苏是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点。以马斯卡彭芝士动作紧要质料，再以手指饼干代替古板甜点的海绵蛋糕，插手咖啡、可可粉等其他元素。

　　正在意大利文里，提拉米苏有 “ 带我走 ” 的寓意，意指吃了此等厚味，就会美满得由由然、似乎登上瑶池。带走的不单是厚味，尚有爱和美满。

　　黑丛林蛋糕是德国闻名点心，是受德法律律爱护的甜点之一，创造时通常行使海绵蛋糕作基底，因此属于海绵蛋糕。全称是：黑丛林樱桃-奶油-海绵蛋糕。它统一了樱桃的酸、奶油的甜、樱桃酒的醇香。

　　这款蛋糕正在创造时，居心将表地的针叶林地带特点和盛产樱桃的特征融入个中。它的特点是可可韵味的面饼中浸透着樱桃糖浆的滋味，同时插手了鲜奶，粉饰着很多樱桃。

　　德国对黑丛林蛋糕的创造有苛苛的哀求，正在2003年的国度糕点管造步骤中划定：“黑丛林樱桃蛋糕是樱桃酒奶油蛋糕，蛋糕馅是奶油，也能够配樱桃，插手樱桃酒的量务必也许显着品味得出酒味。蛋糕底托用薄面饼，起码含3%的可可粉或脱油可可，也可行使酥脆蛋糕底。蛋糕表层用奶油包裹，并用巧克力碎末粉饰。”正在德国发售的蛋糕，只要餍足以上条目，才有权力称得上是“黑丛林蛋糕”。

　　慕斯蛋糕属于冷冻的点心，慕斯本不属于蛋糕类，不过慕斯通常都邑行使海绵蛋糕动作素材组合成造品，是以会被称为慕斯蛋糕。

　　慕斯最早涌现正在美食之都法国巴黎，正在法语里便是“泡沫”的旨趣，奇特质地依赖于正在鲜奶油或者卵白霜里搅打出气泡，口感既可轻巧如絮，入口即化，亦可绵密厚实，香滑充分。口感转化和各类韵味辅料，使以表型，色泽，构造，口胃转化充足。

　　慕斯冷冻后其味无量，成为甜点中的极品。它的涌现吻合了人们谋求精细时尚，珍惜天然壮健的生涯理念，慕斯也给行家们一个更大的造造空间，行家们通过慕斯蛋糕的创造映现出他们本质的生涯悟性和艺术灵感。

　　幕斯的紧要因素是鸡卵白、明胶、牛奶、巧克力等。幕斯有巧克力幕斯、生果幕斯等。慕斯蛋糕和厨师自身的本领有很大闭联，本领，巧思，均质化才略，食材搭配，每个慕斯都邑不太相同，好吃的慕斯吃了会真的有很美满的感触。

　　千层蛋糕，它由模范可丽饼和奶油构成，先是由煎锅煎出柔嫩的可丽饼，将稀奇奶油和生果平铺正在饼上，然后再笼盖另一张薄饼，这样屡屡堆叠20层旁边，入口爽滑又略带一点韧性，甜奶油极端轻巧，全体分明又令人回味！

　　比拟于古板蛋糕，口感软嫩、清甜奇特，深受壮阔年青人的醉心。奶油、奶酪、生果的搭配堪称天衣无缝！

　　千层蛋糕是一种没有烤箱相同能发轫做出来的厚味蛋糕。最为普及的是芒果千层、榴莲千层、巧克力千层和抹茶千层。做法方便，但要做出漂后的千层蛋糕，肯定要细心火候的掌管，以及巧用模具叠加出美丽的造型。

　　拿破仑属于派类，又叫拿破仑蛋糕，是由千层酥及戚风蛋糕组合而成。甜点的名字原来与拿破仑没什么闭联。你能够念像法国人对拿破仑的尊崇和爱，就明确这款甜品对他们的事理了。

　　拿破仑的法语即有一百万层酥皮的旨趣，于是也叫千层酥。它由三层啡色的千层酥皮，夹两层吉士酱造成。

　　质料固然方便，但酥皮的创造进程极其繁复，要把搓好的面皮延续反复对摺，如许焗出来的酥皮才够松化，像纸相同薄。起酥用到的大批动物性黄油遇体温即熔化甜点，难以掌管，通常这是最检验师傅功底的项目。

　　千层酥入嘴便碎，黄油浓香满口乱窜，配上稀奇浆果最理念。清爽的草莓，酸甜的覆盆子，令滋味愈加香甜。美满感可是这样！

　　红丝绒蛋糕便是当之无愧的气质女王。不只正在口胃上更胜一筹，其玫瑰般的色彩更像是一把燃烧的恋爱之火。这日，咱们就为大多解密这位甜点女王的传奇出身。

　　红丝绒蛋糕据传说是20世纪20年代纽约华尔道夫栈房的经典招牌甜点，蛋糕体显示暗血色，暗含芬芳的香草滋味，皮相笼盖淡色糖霜，正在视觉上变成红与白的剧烈反差，如许的对辉映衬，使血色更红，白色更白。

　　其最为正宗的食谱原料征求包白砂糖、鸡蛋甜点、香草黄油调味品、血色食用色素、可可、筛过的面粉、脱脂奶、盐、醋和苏打水。固然食谱并无它样，但念要烘培出正宗的红丝绒蛋糕却是弗成以的劳动。或者正因这样，它的珍爱才得以展现。

　　这款仅有红白两色看似极简的甜点，却含有酸、甜、咸几种绝顶剧烈充足的味道，而这几种味道，毫不是毛糙的堆砌，是须要颠末甜品师的高尚工夫将之完整统一正在一道，才力教育出她奇特、令人回味无量的滋味。

　　假如你有时机，肯定要和自身爱的人，品味一下红丝绒蛋糕，它会带给你视觉和味蕾的双重享福，厚味而厚重，甜而不腻，入口香滑，绝顶绝顶的厚味~

　　木糠蛋糕是一道冷冻甜品，创造原料紧要有谷优玛丽亚饼干、可可粉、奶油等，木糠蛋糕选料虽讲求，但做法很方便。

　　木糠蛋糕中的木糠原来是指饼干的粉末，把饼干用打点机打碎成粉末状，这种粉末便是传说中的木糠啦。

　　木糠蛋糕长得俭省又可爱，皮相笼盖着一层淡黄色的木糠，看上去“毛茸茸”的姿势。它入口即溶，又不太甜腻，但要念到达最佳口感，照旧要正在它从冰箱里取出后趁冷疾吃，省得溶解。

　　冷藏过的木糠蛋糕入口即化，冰淇淋的香甜羼杂着木糠酥松的口感，让人回味无量。分歧于通常蛋糕甜腻的口胃，木糠蛋糕对甜度的拿捏适可而止，连泛泛不爱吃甜食的老爸都感应很赞。

　　布朗尼是质地介于蛋糕与饼干之间的一种蛋糕，它既有乳脂软糖的甜腻，又有蛋糕的松软。布朗尼的原料一样征求坚果、霜状白糖、生奶油、巧克力等。

　　布朗尼蛋糕属于重油蛋糕的一种，但它和通常重油蛋糕的区别正在于一样较薄且较结实，不像普及蛋糕那样松软的, 并且肯定是巧克力口胃，上面还会放杏仁或核桃作掩饰及调味，一样比拟甜。

　　概况简朴，却披发着无量的魅力，这道熟识的点心，听说是一位美国妈妈无心插柳的佳构，她正在创造蛋糕时不幼心遗忘了把奶油消磨，结果却不测的好吃，其后逐步成为美国最家常、最受接待的巧克力甜点。

　　正在美国，布朗尼是常见的午餐，一样直接用手抓取食用，并配以咖啡、牛奶。布朗尼的口感是介于饼干和蛋糕之间，有些人将它归属饼干类，它有像蛋糕般绵软的本质和巧克力曲奇样松脆的概况。

　　当神气阴晦的时刻，可以走进烘焙店，来一块醉心的切件蛋糕，用甜品慰藉神气，让生涯美满甜美起来。

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