OB欧宝官方8 月 5 日——蒂芙尼·库克，蒂芙尼蛋糕店的老板，埋头于筑造无麸质糕点，好让每幼我都能享用甜食，非论有奈何的饮食局限。

　　20 多年前，库克被诊断出患有乳糜泻。乳糜泻是一种本身免疫性疾病，会以致人们正在食用麸质后浮现不良反映。麸质是一种存正在于幼麦、大麦和黑麦中的卵白质，起着相仿“胶水”的效用，不妨把糕点粘连正在一道。

　　库克是一名注册养分师，正在这个界限劳动了好些年甜点，但现正在是一名全职妈妈。固然她成年后的大个别年光都是一名业余烘焙师，但正在过去的五年里，她将年光都集顶用正在了烘焙方面。

　　她说甜点，关于无麸质糕点，人们经常不得欠妥协，经受糕点有那种“无麸质滋味”的底细。然而，她一经精简了我方的食谱，以确保她的顾客不会获得次等的美食。

　　库克于 4 月起首创业，简直立时签约正在伊利农贸商场具有一个摊位，该商场每周四下昼 5 点至 8 点正在布里格斯街业务，从来连接到 9 月 26 日甜点。

　　库克说，患有乳糜泻的人摄入麸质可以会激励非特异性症状，而且症状一视同仁，涵盖皮肤反映、消化题目等等。最要紧的是，她夸大麸质会损害一幼我通过幼肠汲取养分的才略。

　　“我生气能给患有乳糜泻或者依照无麸质饮食的人供给一种产物，使他们不感觉我方是正在妥协，”库克说。

　　她说她不生气人们只因她的纸杯蛋糕是无麸质的就以为其好，她生气它们是适口适口的纸杯蛋糕。

　　很多社区和文明会议都是盘绕食品伸开的，而像乳糜泻患者云云有饮食局限的人，往往不得不远离这些会议，以避免不良反映。库克说甜点，无法通过食品与他人交换是件伶仃的事，况且人们往往会有压力，要确保我朴直在会议时不会过敏或生病。

　　“当你去到某个地方，不得不享用看起来与其他人差异的食品时，你会感触我方被伶仃了，”库克说道。

　　米勒体现，农贸商场关于表地企业的进展和荣华而言是一条绝佳的途径，同时还能让顾客晓得他们的食品源自那里。

　　“领会为你筑造食品的人，并目击产物背后的那份亲热是拥有沾染力的。正在一个已然与面临面交换和消费主义脱离的全国中，这些商场关于幼企业的告捷起着至闭要紧的效用，”米勒说道。蒂菲蛋糕于伊利农贸墟市推出无麸质甜点