踏入莎菲尔菓子（和兴店），人们似乎穿越时空，置身于法国陌头——标记性的蓝白色调，搭配意大利吊灯、印花地砖、欧式幼陈设，营造出浓厚的程序浪漫气氛；各式高颜值的蛋糕、马卡龙、欧包，犹如艺术品般精良诱人，让人禁不住按下相机疾门，定格这优美刹那。

　　莎菲尔菓子是江门原创程序烘焙品牌，由“90后”伉俪曾德亮和何仲萍创立。从一间幼幼的事务室起步，到今朝具有5家门店的连锁品牌，伉俪二人用热爱和据守，一步一步打造出属于他们的“甜美王国”。

　　“她锺爱做甜点，有时分还拉着我去厨房帮她打下手，徐徐地我也爱上了烘焙。”与少少烘焙创业者差异，曾德亮和何仲萍是名副原本的半路落发。

　　曾德亮和何仲萍了解于江门。2011年，因为锺爱烹调，正在多伦多大学攻读经济学的何仲萍，转到技巧学院研习蛋糕打算。受何仲萍的影响，原来不爱进厨房的曾德亮，竟也成为一名烘焙幼达人。

　　“看到咱们创造的甜点能带给人们痛疾时，咱们也感触相当美满。”2012年，何仲萍从多伦多回到江门，由于很是锺爱烘焙，他们决意痛疾把酷爱当职业，沿途开了一间手工烘焙事务室。何仲萍做甜品，曾德亮则担任做面包，两人配合相当默契。

　　入口即化的慕斯蛋糕、酥脆多彩的马卡龙、绵软香甜的程序欧包……当时程序烘焙正在江门对照少见，他们的事务室开业后，吸引了不少消费者来尝鲜，特别是马卡龙。“良多人看法咱们，都是从马卡龙入手的，由于以前正在江门很少有人做，于是公共都认为很别致。”曾德亮说。

　　正在何仲萍看来，烘焙是一门艺术，惟有驾御好口感与创意，产物能力脱颖而出。为了寻找创作灵感，开事务室后，他们伉俪二人往往到日本、法国、西班牙研习，种种札记和创作手稿，写了满满的六七本札记本。正在原质料的挑选上，何仲萍也很是肃穆，用的都是进口动物性黄油或奶油、法国进口巧克力、崭新的食材，毫不增添色素，“主打即是纯粹甜点、强壮，还原食品自身的滋味。”

　　络续的客源是开展的必备要求。“颜值决意客户会不会进货，口胃和质地更是吸引回顾客的闭节。”对品德的苛求，对证料的苛选，为曾德亮和何仲萍的事务室修设了优秀的口碑，客户群体也越来越多。2015年，为了更好地任事客户，他们到法国蓝带西点学院研习，卒业后正在江门万达广场开了第一间“莎菲尔菓子”。

　　烘焙室宽阔明亮，烤箱中透出炽烈的橘黄色灯光，一股股焦香甜味络续飘出。一旁的曾德亮，系上围裙，娴熟地将面包切边，然后放上肉片、鸡蛋甜点、生菜，涂抹酱料，粉饰摆盘……一个充满食欲的班尼迪蛋培根可颂崭新出炉甜点。“面包治理是咱们近期新推的产物，祈望向消费者‘安利’新的面包服法。”曾德亮先容道。

　　“改进是品牌的心魄。惟有络续不竭地改进，大胆求变，不竭超越客户的期望，才或许让品牌与时俱进。”举动品牌的主创者，何仲萍最闭键的事务即是研发新品，往往正在饼房里一待即是一天。“店里起码每季度更新一次菜单，目前已研发了50多款面包，200多款甜点蛋糕。”

　　“柑普之乡”是何仲萍最满意的作品之一。“咱们向来思把侨乡文明融入产物中，新会陈皮是江门最拥有代表性的特产之一，而甜品与茶自身即是绝佳的搭配，于是咱们就思研发一款柑普茶蛋糕。”为了让饼底、蛋糕、内陷、莫斯等差异方针调解后，展现出完满的口感，何仲萍看了多数的英语专业书本，品味了十几家以茶为基调的蛋糕，用了一周时刻，变革了4个版本，才做出了她惬意的“柑普之乡”——酷似柑橘的表形，色彩亮丽讨喜，柑普慕斯的幽香夹带着一点柑橘内陷的酸甜，口感香而不涩、甜而不腻。

　　跟着品牌领域不竭放大，2021年，曾德亮搭修了焦点饼房，完备坐褥天资，兴办冷链物流配送，从以线下门店为主甜点，渐渐延迟至“线上+线下”双渠道开展。“目前咱们已正在电商平台上架少少常温类的商品，如饼干、面包等，另日咱们会通过直播、团购等宣扬方法，进一步加大线上渠道的组织。”曾德亮说。

　　曾德亮和何仲萍创业的思法很纯洁，即是思把本身锺爱的程序烘焙文明带回江门。正在诸多西方国度，甜点举动一种普及水平较高的食物，是不少家庭普通存在中的常备品。然而，正在国内墟市，蛋糕的社交属性更为卓越，闭键产生正在同伴聚合、贺喜诞辰等地方。

　　面临这一墟市近况，他们犀利地洞察到个中的机会。墟市的空缺为他们供应了一个开展空间，同业竞赛相对较幼，有利于品牌脱颖而出。但也磨练着他们的耐心和毅力，他们需付出更多的时刻和精神，培植消费习性，修设品牌局面。

　　正在创业初期，曾德亮和何仲萍不竭研习研习，按期举办新品施行会，邀请消费者品味新品甜点，先容打算理念和程序烘焙文明，并按照消费者的私见不竭地调度出品，做专做精做透产物，僵持用品德“语言”，以气力“圈粉”。跟着品牌的强盛，他们并未停下脚步，而是赓续以改进求开展，始终不渝地研发新产物，永远维系品牌的改进生机。

　　幼店也能有大力动。从当初幼幼的事务室，到今朝的连锁品牌，曾德亮和何仲萍用脚步测量梦思，用双手造造古迹。那一间间幼店，犹如一颗颗明珠，串联起他们的创业远景。

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