说到轨范甜点，真的是艺术品，敷衍来张照片就足够让你刷爆伙伴圈，嘻嘻....

　　But，大多进入了一个误区，认为轨范甜点太甜好难hold住，原来，并不是像大多感触的那样腻，只是正在挑选的时期须要领悟我方对甜度的承受水平，以及必然要搭配适合的咖啡或者茶来中和甜度，这日就教大多奈何pick适合我方的轨范甜点，成为你伙伴圈的点赞收割机

　　马卡龙行为轨范甜点的代表，除了它的史书要素（来自16世纪的法国宫廷）， 再有五光十色的掩饰。早期的马卡龙是一种杏仁饼甜点，21世纪才演变绝伦种口胃，它的表壳很薄很酥脆，内陷又软又绵密，内陷的是非肯定马卡龙的口感。咱们看到的最常见的口胃有草莓、咖啡、柠檬、香草、百香果。说到这里，不得不先容两个来自巴黎的网红品牌Ladurée和Pierre Hermé

　　Pierre Hermé号称甜点界的毕加索（下图便是这位巨匠，哈哈是不是很萌）， 他出生于甜点世家，14岁就发轫了他传奇的职业生存，拜师Lenotre，24岁成为Fauchon甜品东主厨，1997年，马卡龙百年名店Ladurée向他伸出了橄榄枝

　　Pierre Hermé特长口胃革新，正在Ladurée 承担首席糕点师时，就发懂得这款Ispahan（由覆盆子、荔枝、玫瑰行为主料的马卡龙），这款马卡龙也让他正在甜点界一炮而红，取得了当年的「法国年度甜品主厨」，之后他接踵正在日本、巴黎开了我方的同名甜品店

　　Ispahan是凡是马卡龙2到3倍，有一种淡淡的荔枝和玫瑰奶油同化的香气，同化覆盆子的酸味，恰如其分，不会认为过于甜腻。幼我创议配上一杯拿铁或玫瑰茶，口感更佳

　　即使说Pierre Hermé的马卡龙代表着大作时尚，那么百垂老店Ladurée（拉杜丽）便是马卡龙的开山祖师

　　位于香街的总店，店内掩饰由19世纪画家和海报艺术家Jules Chéret竣事（以卡尼尔歌剧院和梵蒂冈的西斯廷教堂天花板为灵感），进去从此不得不赞叹艺术之伟大（词穷，求兴办系的童鞋科普）。马卡龙的口胃有近百种，热销口胃有咖啡、巧克力、玫瑰，柠檬、提拉米苏、忻悦果、香草

　　Ladurée 算是着名的百垂老店了，上海就有分店，礼盒包装很有策画感，送闺蜜、女盆友绝对阔以（传说现正在还团结日本Albion出了彩妆，猝然认为再有好几期要讲）

　　我幼我认为比力甜的是拿破仑蛋糕，也叫Millefeuille（法语是千层酥的旨趣），这款甜点根源于意大利南部都会Naples，但传到法国后就酿成Napoléon了-拿破仑法语名（原来拿破仑蛋糕跟拿破仑没有半毛钱相干）

　　这款特质是酥皮和奶油重复堆叠，是以说是很甜腻，创议搭配苦咖啡或是Espresso。幼心，酥皮很难切开（我已经狼狈地散落了一桌...滴汗中），创议直接用手拿起酥皮蘸奶油

　　Eclair正在法语中是闪电的旨趣，闪电泡芙是一款长条形泡芙，最初唯有巧克力一种口胃，之后演变绝伦种口胃，结果大受环球粉丝追捧，传说闪电泡芙由于过度厚味，让人用闪电般的速率吃完（可能脑补一下画面哈哈），可是讲真这甜度一口下去也是蛮高

　　接下来重磅级的两款，我幼我认为巧克力的粉丝可能测验，一款叫做Opéra，中文翻译为歌剧院，另一款是Mousse au chocolat，中文为巧克力慕斯，味蕾充满巧克力的感触贯通一下，可是即使认为过甜，可能搭配红茶或黑茶

　　Fraise正在法语中是草莓的旨趣，我给喜爱草莓的幼仙女们首推这款，轨范草莓蛋糕内中没有海绵蛋糕，紧要因素便是草莓 和奶油（和宗教无闭 ‍♀️），是以说它的用料也是蛮实正在

　　这个蛋糕也是有故事的，1730年，波兰王正在法国幼镇Commercy设席，主厨因为神态欠好罢工，情急之下，一位女仆烤了一款贝壳体式的幼蛋糕，没思到深得波兰王宠爱，于是就以女仆的名字Madeleine定名了这款蛋糕（感触故事件节很老套的举手） Anyway，玛德琳蛋糕跟国产净水蛋糕比拟，更细腻，奶香味也会更多（我出现西式蛋糕里都市放更多的黄油）

　　这款上学那会儿我会随身带上几个，省得饿的时期拿出来添加能量，最喜爱的便是「巧婆婆」这个牌子了，由于它独立包装、便利带领，价钱比力实惠（感笑趣的女士姐可能去某猫国际找找）

　　我认为这款应当是西餐桌上点单率最高的甜点，感触仅次于提拉米苏（意式甜点），来由应当是不甜不腻、帮帮消化。日式焦糖布丁口感更像布丁 ，而轨范焦糖布丁特性是上面撒了一层焦糖，巨匠须要末了用喷枪让焦糖熔解而且变焦（底层是蛋挞，上面像一层薄冰，比力有目标感）

　　由于焦糖的来由，口感依旧比力甜的，创议搭配绿茶或者薄荷茶，也能起到帮消化的效用

　　Financier正在法语中是「金融家、银大师」的旨趣，19世纪末有一个叫Lasne的甜点师，把杏仁蛋糕做成金条的体式，然后，这款蛋糕正在巴黎证券来往所急速走红（我估摸，这也许是最早的网红蛋糕）

　　这个确凿像金条 ‍♀️，传说这款蛋糕吃起来敲便利（一口一个），还不会弄脏手和西装（幼哥哥们还不疾来夸我），我还吃过其他更正口胃比方抹茶、巧克力，都很棒。

　　生果挞，顾名思义，便是正在蛋挞上放一种或者多种同化生果，比方tarte au pomme（苹果挞）、tarte aux fraises（草莓挞），它们的底座就像厚厚的饼干，比力难切开，我看到许多法国幼哥哥直接用手拿，当然幼仙女们也可能测验，创议搭配红茶

　　这里推选Brioche dorée这个牌子，中文翻译叫做「法风朵味」（我认为这个名字翻得挺好啊），它们家蛮接地气（生果给的挺多），覆盆子挞、草莓挞从来是人气甜点，有许多ins博主用它们家的甜点跟景点合影你必定要pick的法国网红甜点