ob欧宝Gabriel Paillasson联袂法国著名巧克力品牌法芙娜VALRHONA协同首创了西点全国杯，也即是咱们说的里昂甜点全国杯。

　　无论是评审依旧选手，厨师帽和围裙上都印有法芙娜VALRHONA的logo

　　Gabriel Paillasson是一个被写进法国版百科全书的传怪杰物，而且是甜点冰淇淋双料MOF。一头白花花的头发，然而现正在照旧灵活正在各个赛场上，你必然正在百般差异的局面见过他！（没见过的话，此次记一下，症结人物~）

　　正在竞争重要的10个幼时内完结6个作品。这六个作品阔别为：巧克力蛋糕、糖艺Showpiece、盘式甜点、巧克力Showpiece、冰淇淋甜点、冰雕。

　　竞争的评分一共是四个大块，办事阐扬，口胃口感，摆台成果和糖艺、巧克力、冰雕的造型。个中办事阐扬内里囊括做东西的专业性，技能性，原质料浪掷水准，个中卫生也有很大的评分，比方台面整洁，境遇卫生，一面卫生也占领了个别分数，因此险些每一个甜点行家都有随时随地整顿台面的好习性。

　　其他的不消多说，要点夸大个中比分占比最大的即是口胃口感。它乃至可能分出八个角度来评分，比方口胃，表观，宗旨感，创作力，原创度等等，每一年的准则或多或少会有些许差异。然而，也都是大同幼异，滋味依旧竞争最终主意。

　　而队内队员的分派大凡环境下，队长由继承巧克力蛋糕和糖艺Showpicec的队员①承当。

　　2017年的全国冠军法国队队长即是负担巧克力蛋糕和糖艺Showpicec的Etienne Leroy，目前正在法国著名雷诺特厨艺学院教学。

　　正在里昂甜点全国杯的竞争中，队长的身分是至闭要紧的甜点，他不但要完结领队分派到本人身上的职责，依旧团队中的心灵总统，需求正在竞争中协帮其他两位队员完结职责，而且要不妨实时急速处置竞争流程中显示的题目，使竞争就手举办直至完结。

　　夺冠之后，三名队员都邑冠以全国冠军的称谓，然而通盘的聚光灯和媒体都邑聚焦正在队长身上，其他两名队员会稍显灰暗。那是由于队长继承着浩瀚的负担和压力，媒体将会赐与享用无上的荣光。

　　“2005年” 这个光阴点极端值得一说，由于2003年，2005年法国队由Angelo Musa和Christophe Michalak带队下，连任了两届全国冠军，其他国度只可正在旁边干怒视。

　　右边：Christophe Michalak（目前仍然是法国甜点摇滚明星主厨）

　　为了“阻碍”法国队的势头，平均全国甜点格式，2005年之后甜点全国杯速即起头施行这条规则。然而，从厥后的竞争结果中可能看出，法国队全部把甜点全国杯当成四年一届正在计划。自从2005年之后，2009年，2013年，2017年统统由法国队夺冠，一点时机都没有留给敌手。

　　即使是2011年法国队不参预竞争，最终由西班牙夺冠，但队中确当家主力公然是具有法国西班牙双国籍的Julien Alvarez......

　　从1989年第一届竞争起头，一共形成了15个金牌，法国队拿了8个，即使不是厥后赛造改了，法国队也许可能拿更多......

　　这里的免参赛指的是不消出席预选赛，直接进入总决赛。这个名额是依据史籍战绩的均匀成就来肯定5个免参赛名额，比方法国，日本，意大利等大凡都有免参赛权，因此可能看到2018年正在新加坡的西点亚洲杯中，日本队只是以嘉宾的身份出席献技赛、没有正式出席，由于人家有直通卡~

　　而 wild card 相当于是评审的再生卡。不舍得某些行列止步区域预选赛，评委会赐与的格表通道。大凡有格表环境，才会赐与wild card。

　　每个行列都有一个领队。闲居里，领队紧要负担悉数行列的机闭和竞争铺排。比方说组筑行列，与主办方相接，表联公闭，铺排行程，配置方案表，谐和，请表帮等等。

　　正在总决赛中，领队就要承当评审。无论是本人的行列依旧敌手的行列也都要历程本人的评判。比方昨年甜点全国杯出席了22支行列，这22支行列的领队都是评审。

　　1997年，中国队进入了法国里昂总决赛，而且创作了史籍第六的最佳成就，当时的领队是姚坚，现场总决赛，他即是评审团的评审之一。

　　大凡环境下，领队会承当个中一项竞争妙技的老师。领队就像是班主任，而老师就像是单门课程的任课先生。班主任可能是个中一门课的任课先生，但不是通盘的任课先生都能做班主任。而且，领队尚有聘任哪位老师的权益。

　　正在甜点竞争中，一律类型规格与影响力的竞争，目前惟有里昂甜点全国杯。固然史籍上也曾显示其他赛事，比方：2004年美国有实验过菲尼克斯全国杯（WPTC，即是MOF可能出席的独一国际竞争，HB曾为大多周密先容过的藤田浩司师傅就得回过该赛事的冠军），然而只相持了几届。日本也曾办过全国杯，仅存正在了一届就没有了后续。

　　为了援救中国队得到更好成就，稠密品牌仍然悄悄变成背后的援救同盟，囊括法国雷诺特，金城造冷甜点，KitchenAide, 三能，科麦，当然尚有中国杯主办方西诺迪斯！烘焙地球村被钦点成为中国队本届全国杯的独家报道媒体！将延续为大多带来报道。真真假假的宇宙冠军？甜点宇宙冠军真相是如何出生的