ob欧宝正在丰镇市第六届月饼(美食)文明节上，短短5天丰镇月饼发卖额达630多万元。中央广场上砌起的一座长11米、高5.2米，一幼时出炉500个月饼，需6个师傅“玩转”的老式烤炉，成了该市地标性打卡地，瞻仰照相的人川流不息。

　　正在天津职业的董轶望说发迹乡的丰镇月饼慨叹道：“此次回来正好遇上了美食节，当我第一眼看到这个烤炉时就感应十分接地气，让我思起幼工夫，家家户户砌土炉打月饼的景况。现在，每到中秋节，我都要从丰镇老家买极少月饼带给天津的亲友至友，只要吃上一口胡麻油与冰糖协调的丰镇月饼，才算过节。”

　　现在，有着260多年汗青的丰镇月饼不只是地标性美食，也因“协调力”，完毕从幼县城突围走向宇宙。

　　正在丰镇市甜点，有一座名扬世界的古镇——隆盛庄，这里是连合万里茶道的首要站点。

　　乾隆三十三年，清当局招民正在此垦荒筑庄，概取乾隆盛世之意，命名为隆盛庄。隆盛庄汗青永远，正在古镇降生的美食——丰镇月饼，至今有260多年汗青，享誉华北地域，被评为中华名幼吃。对丰镇月饼颇有咨询的丰镇市文物爱惜中央主任薛韬对记者说：“正在明朝洪武年间，很多山西人工了生存，来到草原深处，介入垦植劳动，这种局面延续到清朝乾隆年间，即‘走西口’。到清朝中晚期，跟着人们正在这里不竭纠合和寓居糊口，造成了丰镇、隆盛庄等集镇。随后巨额晋商、冀商带着茶叶ob欧宝、丝绸、糖、瓷器等来到这里，把这里当成中转点再前去草原深处，最终来到蒙古国和俄罗斯，用本人的商品交流本地的特征商品，这条商道也就成了万里茶道的一局限。”

　　据薛韬先容，那时运输用具都是牛车或驼队，因道途长，人们须要带领口粮，晋商带领的一种口粮叫太谷饼。太谷饼是山西晋中市太谷县的特征糕点，因香甜、酥软、滋味极佳被称为“糕点之王”。当时一个叫常清的人因饥馑从山西来到隆盛庄，到一个叫“上三元”的干货铺职业，成为一名糕点师。常清正在筑造糕点的进程中，思着筑造一种饼，让贩子沿途也能买到。之后，他咨询太谷饼和少数民族地域胡饼的筑造身手，正在胡饼的高油、高糖、高热量、不易变质的特征上，协调太谷饼的香甜、酥软的特质甜点，缓缓筑酿成了丰镇月饼甜点。能够说，丰镇月饼是民族饮食文明协调的产品，因丰镇月饼口胃好、带领轻易、不易变质等特质，丰镇月饼一崭露便深受人们友好。

　　正在丰镇市隆盛庄有一家常三文月饼干货铺，铺子有劲人叫常晓峰，是常氏月饼筑造身手第五代传承人，也是自治区非物质文明遗产项目“隆盛庄月饼筑造身手”传承人。当年，恰是常晓峰的祖爷爷常清正在隆盛庄“上三元”干货铺职业时，把山西的太谷饼和少数民族地域胡饼的筑造身手糅合正在一道筑造出了丰镇月饼。

　　本年43岁的常晓峰，圆脸、中等个子、一身息闲装，给人的感触很庄严。“我抉择的是守旧道道，守旧的工艺要传承下去。”常晓峰从16岁着手就正在本人家的作坊练习月饼筑造身手。他家的月饼采用守旧的手工筑造设施，除了资料和口胃有些纠正，从和面到出炉、晾凉全进程根基用的仍旧祖辈传承下来的工艺。

　　说起丰镇月饼的筑造工艺，业内人士最先讲到的是面、油、糖以及水。这些原料的比例和质地直接影响月饼的口感和品德。看待这方面常晓峰有本人的观点，他说：“筑造丰镇月饼，面和油万分合节，面最好是本地种的幼麦粉，油选好点的胡麻油，水是我们丰镇本地的水，如许材干筑造出品德好的月饼。以前做月饼原料比例是10斤面粉列入2斤油、2斤糖，现正在的比例是10斤面粉列入4斤油、4斤糖，以前，糖只要白糖，现正在白糖、红糖都有，口胃也有了许多种。”

　　据通晓，常三文月饼干货铺每年分娩月饼30余万块，这跟那些量产的分娩企业的产量比微乎其微，但常晓峰思要的不是产量，也不是发卖额，而是祖辈经由上百年传承下来的这份珍奇家当。

　　每逢中秋佳节，丰镇市周边地域的人们慕名而来采购，各大月饼市肆的顾客川流不息，购销两旺。丰镇月饼以其奇异的风韵和品德，抢手百年。

　　若何阐述上风，从季候性分娩完毕整年分娩，让丰镇月饼走出幼城走上人们的餐桌？以丰镇市海鹏食物股份有限公司董事长、丰镇市月饼协会会长魏中为代表的非凡企业家们接续搏斗，寻找变动着原有的分娩发卖形式。

　　正在空中俯瞰丰镇食物家当园，只见一座座古色古香雕梁画栋的楼阁丽都气度。记者走进位于园区内的丰镇市海鹏食物股份有限公司总控室，通过分娩线监控大屏幕，车间劳碌的气象尽收眼底：联合着装的工人们正在各类板滞的配合下有层有次地已毕着月饼筑造的各道工序甜点。

　　魏中先容：“丰镇食物家当园2014年筑成，目前园区有月饼分娩企业20家，自从这些企业入驻后，月饼产值翻了5倍，年产值达5.6亿元。”

　　海鹏月饼是魏中的父亲魏海鹏打造的品牌。已从一个家庭幼作坊造成了一家集研发、分娩、发卖为一体的区域特征烘焙企业。现有分娩工场4家，总面积12000平方米，产物单品有100多种，合营伙伴500余人，连锁门店80余家，天猫、抖音、京东等电商平台均设有旗舰店。

　　“为了起色得更好，咱们正在谋划进程中不竭调动产物构造，不竭逢迎人们平素饮食民风，咱们的宗旨是打造内蒙古第一糕点品牌。”魏中说道。

　　吸纳协调，丰镇月饼将守旧无馅的月饼延长出浓烈草原风韵的酸奶月饼、奶酪月饼及无糖月饼、五馅月饼等稠密适合多人消费的月饼种类，还出品了适合年青人热爱的幼甜点，并借帮电商平台，通过线上线下多种渠道抢手大江南北。

　　丰镇市委、当局把月饼家当行动地方一项富民家当踊跃胀动，多措并举为家当的起色巨大供给帮帮，月饼家当正在起色中改进，正在改进中起色，正在新时间绽放出加倍长期的生气与生气。每年通过机合举办月饼文明节、收集营销、投入展会等多种情势，推广品牌宣介，拓展国表里商场，丰镇月饼的出名度和美誉度不竭提拔，正在宇宙各地的商场据有率也节节攀升。

　　2009年，丰镇月饼筑造身手被列入第二批自治区级非物质文明遗产名录；2015年，丰镇月饼取得商场监视收拾总局宣布的国度地舆符号声明牌号；2017年，丰镇月饼被中国烹调协会授予“中国地区十台甫幼吃”称谓；2023年7月，丰镇市凯旋入选“月饼美食地标都会名录”。

　　目前，丰镇市有巨细月饼企业200多家，此中，年分娩才气20吨以上的有11家，年产值过百万的企业5家。2022年丰镇市月饼产量达43.7万吨，完毕发卖收入近3亿元。正在内蒙古中西部和山西北部，以“丰镇月饼”“丰镇糕点”“丰镇饼屋”冠名的门店达1000多家，干系从业职员达6万余人，策动了旅游、物流、餐饮、住宿、副食等干系家当的起色。丰镇月饼已成为丰镇市的一张亮丽手刺。（记者 皇甫美鲜 李萨如拉 舟师 香桃 胡萨日娜 伟勒斯）

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