湖北日报讯（记者刘畅、通信员孙晓雪、徐家显）7月4日，武汉市“食物安静总监课堂”再次开讲，全市160多家糕点（月饼）坐蓐企业食物安静负担人、食物安静执掌职员出席插手了夏令培训。此次举止由武汉市商场监视执掌局主办OB欧宝，武汉食物工业协会质料办事站、武汉食物化妆品检修所协办。

　　“月饼质料左右有哪些新规？” 目前，不少月饼企业依然起首筹划坐蓐宗旨。“食物安静总监课堂”对本年4月1日正式履行的《月饼质料公则》（GB/T19855-2023）实行了仔细解读，修订了月饼产物分类、感官、理化OB欧宝食品、检修原则和标签标识请求等实质，与以往比拟变动较大，受到行业内高度闭切。

　　武汉食物工业协会质料办事站首席质料官、规范草拟人之一魏萍纠合坐蓐实质食品，对《月饼质料公则》新国标实行明白读，提出了月饼坐蓐企业正在贯彻实施新规范历程中的要害节点和留神事项。对付新标月饼分类和定名实行了新国标仔细讲明食品。学员们留心纪录，务求精准操纵。

　　武汉市仟吉食物有限公司食物安静总监苏晓雨博士从“员工认识与学问、食物安静左右因素、深化食物安静培训、食物安静履行途径、中秋节令专题管控”等方面分享了企业食物安静执掌的手法和步骤。武汉食物化妆品检修所徐家显工程师就糕点监视抽检常见题目做了认识，先容了2024版GB2760中食物增添剂变动对糕点企业的影响，提出应采用的应对办法食品，惹起了与会者的闭切。

　　“苛峻固遵司法法则请求、健康食物安静执掌轨造、诚信筹划自愿采纳监视……”培训下场后，武汉市食物工业协会刘海元会长宣读了“糕点坐蓐企业食物安静倡导书”，召唤糕点坐蓐企业苛峻固守倡导食品，合伙推进糕点工业告竣厚味、安静、绿色、康健的高质料发扬食品。倡导书取得了齐备参会者踊跃反应并正在倡导书上具名。

　　武汉市举办“食物安静总监课堂”目前依然举办5期。下一步，商场囚系部分将深化糕点坐蓐企业监视搜检和抽检监测，浮现题目促使企业立行立改，鼓动全市糕点产物德料和食物安静双提拔。

　　交易牌照增值电信交易许可证互联网出书机构收集视听节目许可证播送电视节目许可证OB欧宝开讲了武汉160多家糕点企业聚会参预食食品物安宁“夏日教室”