冷冻饺子、冷冻肉，冷冻馒头、冷冻海鲜……不少人家的冰箱里都冷冻了不止一种食材，有些家庭的冷冻食材以至正在冰箱里待了不止一个月。那么，食物长时代冷冻好欠好？冷冻食物有没有保质期呢？

　　中国养分学会注册养分师、山西医科大学教化食品、博士生导师程景民继承《中国消费者报》记者采访时透露，急速冻结的加工食物，养分流失凡是很少。正在-18℃恒温要求下积聚，食物的养分价格维系正在理念形态。可是，冷冻流程中酿成的冰晶对食物细胞的毁伤却是客观存正在的，时代长了，就有也许变成养分流失或细菌繁茂。是以，冷冻食物也是有时代限定的食品。

　　程景民阐明说食品，冷冻食物能保管多久，很大水准上取决于食物保管的前期照料是否到位。前期照料对冷冻食物的保质期有很大影响。比方鲜鱼未经任那照料就冷冻起来，只可保管1到2个月，假使科学照料后再冷冻，保质期能伸长至半年。

　　凡是来说，冷冻家禽、海鲜食品、河鲜之前，应去除整洁内脏，里表洗净再冷冻。其他食物和肉类正在冷冻前也需谨慎洗涤，除去表面的细菌，同时还要幼心晾干或擦拭干清水分。别的，一齐食物正在放入冷冻室前食品，都应分成一次食用的分量，用保鲜袋或保鲜膜谨慎包装，防备水分失掉。最好正在表包装贴上标有日期和名称的标签，便于从此取用。同时，应保障足够低温，冰箱的冷冻室温度最好能到达-18℃以下。取用食品时也应尽量疾捷，一次取完，裁汰冰箱开门的时代和次数。须要幼心的是，解冻后的食物不要再次冷冻。

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